Rinde 4 porciones
INGREDIENTES
2 latas de olluco, cortado en tiras
1/2 lb de carne de res cortada en tiras finas
1/2 taza de cebolla, finamente picada
2 Cdas de ajo molido
2 Cdas. de ají panca en pasta
1 Cdta. de pimentón en polvo o pasta
orégano
Sal, comino
perejil picado
INSTRUCCIONES
Calentar el aceite en una sartén y freír la carne hasta que esté dorada. Retirarla y reservar. En el mismo aceite freír el ajo y la cebolla hasta que este transparente, agregar pimentón, ají panca, comino, orégano y sal, dejar que el aderezo tome punto, añadir los ollucos picados, la carne frita y perejil, mezclar para que se integren todos los sabores y hervir hasta que este listo.
Servir con arroz blanco.
