Rinde 5 porciones
INGREDIENTES
14 oz Trigo pelado(Hulled Wheat)
2 Lb.de Carne de res o cerdo cortada en cubos
1 Lb. de papa blanca cortada en cubos
Aceite
1 Cda. Ají panca molido
1 Cda. Ají amarillo molido
2 Cdas. de ajo molido
1/2 Cdta. palillo
1 Cda. Orégano
1 Cda. Comino molido
1 Cda. Pimienta Negra molida
2 Cebolla picadas menudito
1 Zanahoria picadita
1 taza Arvejas
1 lt. Caldo de Res o Ave (se puede usar cubito sazonador)
Perejil picado
INSTRUCCIONES
Lavar y remojar el Trigo la noche anterior, sancochar, colar y guardar el líquido de cocción
Hacer un aderezo con aceite, ajo y cebolla cuando la cebolla este transparente agregar la pimienta, comino, aji panca, aji amarillo, oregano, zanahoria y apio, rehogar por 5 minutos mas.
Agregar la carne cortada en cubos pequeños, mezclar bien y dejar a fuego medio hasta que la carne este tierna,incorporar las arvejas y papas, verter el caldo preparado y el líquido de cocción del trigo, cocinar por 15 min. mas y agregar el trigo sancochado,rectificar la sazon e hidratar si fuera necesario, dejar a fuego medio por 5 minutos más para que todo tome sabor, espolvorear con Perejil picado.
