Rinde 6 porciones
INGREDIENTES
2.2 Lb. de carne de cordero
2 cebollas rojas picadas finamente
2 Cdas. de ajo molido
2 Cdas. de culantro molido
2 Cdas. de ají panca molido
2 Cdas. de ají amarillo molido
1 taza de arvejas
Aceite
1 taza de agua
Sal pimienta y comino al gusto
INSTRUCCIONES
Cortar la carne en presas grandes, sazonarlas con ajo, sal, pimienta y comino. Dorar la carne sazonada en aceite bien caliente, agregar la cebolla , ají panca, ají amarillo y culantro molido, dejar que el aderezo tome punto y añadir las arvejas y el agua, mover, tapar y cocinar a fuego lento hasta que todo este sancochado.
Servir con arroz blanco o yucas sancochadas y una deliciosa salsa criolla con rocoto en cuadritos
Nota:
La carne también puede ser de pollo , res o cabrito.
