Rinde 6 porciones
INGREDIENTES
6 presas de pollo
1 Lb de papa blanca
3 cdas de ajo molido
2 cdas de aji panca molido
3 Cdas de sillau
1 taza de cerveza negra
1 cdta de azucar
1 cdta algarrobina
pimienta, comino
1 cda. de vinagre, agua
sal y sazonador al gusto
INSTRUCCIONES
En un recipiente, colocar el ajo, aji panca,
sillau, cerveza negra, azucar, mezclar y
poner las presas de pollo a macerar
como minimo 2 horas
Luego colocar en una fuente, rodajas de papa cruda y sobre estas las presas de pollo.Lleve al horno a 375°F por aprox. 50 min., coloque una vasija con agua y una Cda.de vinagre cerca a la fuente para que el pollo no se seque. (si es necesario dejar el pollo 15 minutos mas, para una perfecta cocción)
Casi al final de la cocción pincele las presas
con la algarrobina disuelta en agua para
que tomen un delicioso color y sabor.
Acompañe con ensalada de verduras, arroz bien graneado y salsa de aji rocoto P´asumesa.
