Rinde 6 porciones
INGREDIENTES
2 Lb de lentejas
1 Lb carne de chancho
2 cucharadas de manteca o aceite
1 cebolla picada finamente
1 tomate sin piel y sin pepas
1 Cda. aji panca
2 Cdas ajo molido
perejil picado finamente
sal y pimienta
orégano
INSTRUCCIONES
Las lentejas se ponen a cocinar junto con la carne de chancho. (si desea puede remojar las lentejas)
Se hace un aderezo con la cebolla , ají panca, ajos, tomate, sal, pimienta y el orégano bien restregado; todo se deja dorar bien y luego se agrega a las lentejas cocidas.
Se deja a fuego bajo el tiempo necesario para que espese a gusto. Retirar del fuego y agregar perejil picado
Acompañe con arroz bien graneado.
Nota. Cocinar las lentejas en olla de acero o de barro "no use aluminio", para que pueda aprovechar las bondades nutritivas de este plato.
