Rinde 4 porciones
INGREDIENTES
1 Lb. de arroz
1 Pollo o Gallina trozada
Hojas de bijao (Hojas de platano)
1 Cebolla
1 Cdta. de palillo
Ajos
Pimienta, Comino
aceite, sal, Sazonador
Orégano seco
Agua que cubra
Huevos crudos
Aceitunas
INSTRUCCIONES
Preparar un guiso de pollo o gallina, dorando en aceite, el ajo, cebolla, comino, palillo, pimienta y oregano, colocar en este aderezo las presas, dorar bien y dejar que tomen sabor. Añadir agua para que las presas se sancochen bien.
Sacar la presas y agregar a ese caldo el arroz. Dejar cocer a fuego lento hasta que granee. Una vez que el arroz esté listo, bañar con seis huevos crudos batidos, echar sazonador.
Pase las hojas de bijao por agua tibia para suavizarlas.
Armar el juane de la siguiente manera: Colocar en el centro de cada hoja, arroz, una presa de gallina guisada, 1 aceituna y 1 tajada de huevo duro. Atar el juane con soguilla o pita , poner a hervir media hora en una olla con agua
