Rinde 6 porciones
INGREDIENTES
1 kilo de carne de chancho
cortada en trozos
(puede ser pierna o costilla)
agua
sal al gusto
INSTRUCCIONES
Colocar la carne de chancho
en un poco de agua con sal a fuego lento, dejar cocer hasta que se consuma
el agua. Asi comenzara a freirse la carne en la grasa que va soltando poco
a poco, hasta lograr la textura y color deseados.
Servir con una salsa hecha de cebolla, tiritas de aji amarillo y hierbabuena picadita,
Acompañar con: camotes fritos y/o mote sancochado
