Rinde 4 porciones
INGREDIENTES
2 Lb. de papa amarilla
1 pechuga de pollo sancochada y deshilachada
2 paltas (avocado) sólo pulpa
2 zanahorias sancochadas peladas y picadas en cuadraditos.
2 Cdas. a mas de ají amarillo molido Doña Isabel
El jugo de 2 limones.
aceite
1/2 taza de mayonesa
Aceitunas
perejil, huevos sancochados en rodajas
rocoto y/o aji amarillo.
INSTRUCCIONES
Sancochar, pelar y prensar las papas, formando una masa suave, agregarle aceite, sal, pimienta, limón y el ají amarillo molido a gusto.
Relleno: En un recipiente mezclar el pollo, la zanahoria y la mayonesa. (puede reemplazar el pollo por atún si desea.)
En una fuente poner una capa gruesa de esta masa, una capa de palta, el relleno de pollo
y una ultima capa de masa que cubra.
Decorar con los huevos sancochados picados o en rodajas, aceitunas, perejil y aji amarillo o rocoto picados al gusto.
