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caucau
Palillo en Polvo

 

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Cau Cau

 

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES
2 Lb de mondongo
2 Lb papas blancas
1/2 Taza de arvejitas
2 Cdas. de ajo molido
2 Cdas. de aji mirasol molido
1 Cdta de palillo
2 Cdas. de aji amarillo molido
1 cebolla finamente picada
comino, sal
hierbabuena
.

INSTRUCCIONES
Sancochar el mondongo en agua con un poco de sal y hierbabuena . Cuando rompa el hervor, cambiar el agua y cocinar hasta que el mondongo este tierno, retirar escurrir y cortar en pequeños cuadraditos.

En una olla freír los ajos, la cebolla, la sal, pimienta, comino y palillo. Cuando la cebolla este transparente, añadir ají mirasol, ají amarillo y orégano seco. Dorar bien y añadir el mondongo, papas picadas y arvejitas. Cubrir con agua caliente, agregar la hierbabuena y perejil picados y dejar cocinar hasta que las papas estén suaves.
Acompañar con arroz graneado.

 

Ajo en Pasta
Aji Amarillo 10.5
Aji Mirasol