Rinde 4 porciones
INGREDIENTES
1 pollo cortado en presas
3 tazas de arroz
4 tazas de agua
1 taza de cerveza negra
4 Cdas. culantro molido
1 Cda. ajo molido
1 Cda. aji panca molido
1 cebolla finamente picada
1/4 taza de pimiento picado
ají amarillo cortado en tiras y para decorar
1 taza de arvejitas
1 zanahoria chica picada en cuadraditos
2 choclos desgranados
sal, pimienta y comino
INSTRUCCIONES
Sazonar los trozos de pollo con sal y pimienta al gusto. En una olla, calentar
un poco de aceite y dorar las presas de pollo, hasta que tomen
bonito color.
En el mismo aceite freír la cebolla y el ajo, culantro y ají, dejando cocer por 2 ó 3 minutos, agregar el pollo y dejar que tome el sabor del aderezo. Sacar las presas y reservar.
Agregar al aderezo el agua, la cerveza negra, arverjitas, zanahoria, pimiento, choclo, arroz, sal, pimienta y comino al gusto, cocer a fuego lento. Cuando rompa el hervor, bajar el fuego y dejar que cocine hasta que el arroz esté a punto.
Servir cada plato con una presa de pollo encima, decorar con aji amarillo y acompañar con salsa criolla.
