Rinde 4 porciones
INGREDIENTES
3 Tazas de arroz
1/2 taza de culantro molido
1 Lb de carne cortada en trozos medianos
1 taza de arvejas
1 cebolla
2 zanahorias cortadas al gusto
1 Cda. de ajo molido
1 pimiento cortado en tiras
aceite, aji amarillo cortado en tiras
agua en cantidad necesaria
sal, pimienta y comino al gusto
INSTRUCCIONES
Picar la cebolla pequeñita y cortar el pimiento en tiras.
En una olla calentar un poco de aceite y freír la cebolla, culantro y ajo, cuando la cebolla esté transparente, agregar la carne y el comino, mezclar bien y dorar.
Agregar agua hirviendo, sazonar con sal y pimienta al gusto, tapar y dejar cocer hasta que la carne esté tierna.
Añadir el arroz, arvejas, zanahoria y pimiento, rectificar el agua de ser necesario.
Tapar, poner fuego minimo y dejar cocer hasta que el arroz este graneado. Decorar con aji amarillo en tiritas.
Acompañar con salsa criolla.
