Rinde 6 porciones

INGREDIENTES
2 Corazones de res
1 Cda. de aji amarillo
2 Cdas. de aji panca
1/2 cucharadita de comino en polvo
2 Cdas. de ajo
Sal y pimienta al gusto
Vinagre en cantidad suficiente para cubrirlos


INSTRUCCIONES
Limpiar los corazones de nervios y cortarlos en trozos pequeños.
Colocar en un tazon los trozos y agregar sal, pimienta, ajos, comino, ají amarillo y aji panca. Cubrir con el vinagre. Dejar macerar de un dia para otro.
Al momento de la preparacion, escurrir los trozos de corazon y colocarlos en cañitas o alambres (pueden ir de 4 a 6 trozos).

En un recipiente poner aceite, orégano, ajo molido, sal al gusto y con esta mezcla ir bañando los anticuchos en la parrilla, con una brochita hecha de panca de choclo.

Para un delicioso sabor tradicional: Macerar el corazon de res sólo con ADEREZO PARA ANTICUCHOS DOÑA ISABEL que lo cubra como mínimo 2 horas.

Servir acompañado de choclo sancochado y salsa de aji rocoto Pasumesa.

TIP: Remojar los palitos de anticucho de un dia para otro así evitará que se quemen con el fuego.

Anticucho
ANTICUCHOS
Ajo en Pasta
Aji Amarillo 10.5
panca 7.5
Salsa de Aji Rocoto
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Aderezo para Anticuchos

 

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