Rinde 4 porciones

INGREDIENTES
2 Lata de Olluco Doña isabel
1 Lb de papa blanca
1 Cda. de ajo en pasta
1 cebolla grande bien picadita
1 Cdta. de ají amarillo molido
sal y pimienta
una pizca de pimentón
½ taza de leche evaporada
200 g de queso fresco o feta
huacatay picado al gusto

INSTRUCCIONES
Sancochar las papas, pelarlas calientes y cortarlas en daditos, desmenuzar los ollucos con un tenedor.
Calentar aceite en una olla, añadir los ajos, cebolla cortada fina, ají amarillo, sal, pimienta y pimentón, una vez dorado,
añadir los ollucos y papas mezclar bien y retirar del fuego, añadir la leche, queso cortado en daditos y huacatay picadito.

Sirva con arroz bien graneado.

 

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